Warning: array_shift() expects parameter 1 to be array, boolean given in /htdocs/public/www/config/ecran_securite.php on line 283 Cézallier: le patrimoine de la vallée de la Sianne en Auvergne (Cantal/Haute-Loire)
  • EDITION

    Dans le train de l’histoire : le nouveau cahier des Amis du Vieil Allanche

    On reste de nouveau pris par les diffrentes thmatiques abordes sur des morceaux d’histoires du Czallier souvent indits.

  • ESTIVALES 2017

    Thmes des 32 panneaux de l’exposition

  • ESTIVALES 2017

    Notre exposition 2017 lablise par le Parc des Volcans d’Auvergne

    L’exposition intrieurs anciens de la maison traditionnelle du Czallier" a t lablise au titre du programme des manifestations des 40 ans du Parc des Volcans (...)

  • ESTIVALES 2017

    Communiqu de presse

  • ESTIVALES 2017

    Affiche de l’exposition intrieurs anciens

  • 11 JUIN 2017 AURIAC-L’EGLISE

    La dferlante s’arrte dans la valle de la Sianne

    La Dferlante s’arrte dans la valle de la Sianne dimanche 11 juin pour une journe dtente ouverte tous ddie la musique, la dcouverte des patrimoines et de (...)

  • FETE DE L’ESTIVE 2017

    Grand succs pour nos initiatives autour des estives et des burons

    Evnement marquant au coeur du Czallier Cantalien, la 26me fte de l’Estive Allanche le samedi 27 mai a attir la foule. Grand succs de notre (...)

  • ALLANCHE 25-27 MAI

    Retrouvez-nous la fte de l’Estive 2017

    Notre association sera prsente cette grande fte de la transhumance avec une soire cinma du patrimoine et l’exposition "Estives et burons du (...)

  • ESTIVALES 2017

    Un programme culturel et patrimonial indit

    L’Association Czallier valle de la Sianne se mobilise une nouvelle fois pour valoriser son territoire travers les 17mes Estivales. Des rendez-vous ne pas (...)

  • ASSEMBLEE GENERALE 2017

    Rapport d’activits 2016

    Durant l’anne 2016 notre association s’est une nouvelle fois associe la vie culturelle de la rgion en mettant en valeur les richesses patrimoniales, les traditions et les (...)


Actualités
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AGRICULTURE BIOLOGIQUE

L’Herbier des Palhs la conqute d’un public exigeant

L’Herbier des Palhs, atelier de production et de transformation de plantes aromatiques et mdicinales, commercialise dsormais des produits varis issus de l’agriculture biologique. Les anciennes terrasses viticoles de Molompize reprsentent un site prometteur pour des produits du terroir et et pour les consommateurs exigeants.

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photo : Communaut de Communes
du Pays de Massiac

Atelier de production et de transformation de plantes aromatiques et mdicinales, l’Herbier de Palhs de Molompize (prs de Massiac) est une vritable exploitation qui s’intgre dans un projet de rhabilitation d’anciennes terrasses viticoles en pierres sches. Ces espaces sont trs nombreux dans le pays, notamment dans la valle de la Sianne et la valle de l’Alagnon.
Le site de Molompize est lablis en agriculture biologique et soigneusement encadr par le cahier des charges du Syndicat Inter Massifs pour la production et l’Economie des Simples.

L’Herbier de Palhs est situ dans la valle de l’Alagnon qui entaille profondment le plateau du Czallier oriental. Cette valle, comme celle de la valle de la Sianne toute proche, bnficie d’un micro climat favorable sur son flanc sud o des kilomtres de grands murs en pierres sches furent btis au 19me sicle pour crer des terrasses (appeles Palhs chez nous) et qui constituaient autant de petites parcelles cultivables une poque de forte dmographie.

Les vignes occuprent ces espaces gagns sur la montagne jusqu’au premier quart du 20me sicle. Le manque de main-d’œuvre et l’migration massive aprs la premire guerre mondiale, puis le dveloppement de la mcanisation ont eut raison de ces terrains difficiles travailler.

Aprs une longue priode d’abandon, plus de 50 ans, quelques hectares de Palhs de l’Alagnon, sur la commune de Molompize, ont retrouv leurs fonctions premires grce un projet de rhabilitation voulu et conduit par la Communaut de Communes du Pays de Massiac.
Aujourd’hui, ce site de production de plantes, est aussi accessible au public en visites libres grce un astucieux balisage et par des visites accompagnes. Les promeneurs peuvent y trouver un parfum d’autrefois dans un dcor conquis deux fois par l’homme. Ce qui n’est pas banal.

DES PRODUITS DE QUALITE
L’Herbier des Palhs est dsormais un espace de travail offrant aux consommateurs des produits simples mais particulirement originaux.

LES SIROPS
Huit diffrents sirops sont dsormais produits sur le site. Ils sont labors partir d’infusions de plantes, de citron et de sucre issue de l’agriculture biologique. Ils ne contiennent pas d’additifs et doivent donc tre conservs au frais aprs ouverture.
Ces sirops naturels peuvent tre dilus dans de l’eau en boissons dsaltrantes, mais galement parfumer Kirs, salades de fruits, crmes desserts. On peut aussi s’en servire pour dglacer des jus de viandes.
Parfums disponibles en 2007
(25cl 3,50 euros)
(50 cl 6 euros)

- Menthe verte
- Hysope- Sauge
- Lavande
- Fenouil
- Serpolet
- Menthe bergamote
- Menthe verte

LES FANTAISIES
Il s’agit de prparations sucres glifies l’agar agar, un glifiant vgtal naturel. Ces fantaisies sont parfaites en tartine ou pour parfumer un yaourt. On peut galement les utiliser dans la cuisine pour inventer de dlicieux sucrs/sals ou bien pour personnaliser un dessert maison.
4 parfums sont actuellement disponibles (prparation de 250g)

- Lavande
- Serpolet
- Sauge
- Menthe verte

LES SELS AROMATISES
Ces produits particulirement parfums sont constitus de plantes finement ciseles (15%) et de sel de Gurande certifi Nature et Progrs. Ils ne contiennent aucun additif.
Les sels aromatiss permettent de saler qu’en fin de cuisson et donc de limiter les quantits de sels consommes.
5 sels sont disponibles (boite de 125g)

- Spcial grillades
- Spcial poissons
- Spcial crudits
- Spcial fculents
- Spcial viandes blanches

LES VINS AROMATISES
Ces vins sont labors selon le principe du vin de noix, c’est--dire en macrations longues des plantes dans du vin rouge, marc et sucre. Ces produits sont bien sr consommer avec modration, l’apritif ou comme digestif ( autour de 15% de volume d’alcool).

Les vins et les marcs sont issus de la production du site des Palhs sur des vignes en agriculture biologique ou en conversion selon les parcelles.
Ces jeunes produits ne bnficient pas encore de la mention AB.
2 vins aromatiss sont actuellement commercialiss (bouteille de 37,5 cl)

- Lavande
- Sauge

LES INFUSIONS ET LES AROMATES
Des produits divers sont galement commercialiss par l’Herbier des Palhas (3 euros) :

- Bonne nuit (30g) menthe bergamote, lavande, mlisse
- Boisson matinale (40g) hysope, thym, sarriette, sauge, romarin
- Boisson stimulante (45g) menthe verte, sarriette, hysope, thym
- Boisson tonique (40g) thym, la menthe poivre, sureau, achil millefeuille
- Silhouette (20g) sauge, cassis, sureau, romarin
- Miss lemon (30g) menthe bergamote thym citronn, mlisse, verveine
- Thym des Palhs (50g) doux pour les infusions
- Thym (50g)
- Thym citronn (40g)
- Sarriette (50g)
- Lavande (50g)
- Hysope (30g)
- Menthe bergamote (20g)
- Menthe poivre (20g)
- Menthe verte (20g)
- Sauge (25g)

Pour commander

- Directement auprs du producteur :
Transmettez votre bon de commande par fax, tel ou courriel. Le producteur vous confirmera les disponibilits et le cot des frais d’envoi.
- Sur le site des produits du terroir d’Auvergne
http://www.testadaz.com/

L’Herbier des Palhs
Stphan Elzire producteur
15500 Molompize
Tel : 04 71 73 63 44

photo : Communaut de Communes
du Pays de Massiac

ARCHIVES

En 2016

Dans le train de l’histoire : le nouveau cahier des Amis du Vieil Allanche
17 juillet 2017

Notre exposition 2017 lablise par le Parc des Volcans d’Auvergne
4 juillet 2017

La dferlante s’arrte dans la valle de la Sianne
5 juin 2017

Grand succs pour nos initiatives autour des estives et des burons
29 mai 2017

Retrouvez-nous la fte de l’Estive 2017
22 mai 2017

Un programme culturel et patrimonial indit
11 mai 2017

En 2015

Inventaire de la faune sauvage naturalise, c’est parti !
12 décembre 2016

Foire aux pommes et fruits de tradition Massiac 29 et 30 octobre
22 octobre 2016

Czallier, au fil des mots, des ftes, des foires...Une russite !
20 juillet 2016

Le train du Czallier : une histoire conomique et sociale
20 juin 2016

Retrouvez-nous la fte de l’Estive 2016
7 mai 2016

Dbut prometteur de l’inventaire des espaces intrieurs de la maison auvergnate traditionnelle
6 mars 2016

26 nouveaux articles sur les mines d’antimoine de la valle de la Sianne
9 janvier 2016

En 2014

Notre site a encore assur en 2015. 50 nouveaux articles !
31 décembre 2015

Succs confirm de l’expo "Fermes traditionnelles du Czallier"
20 octobre 2015

Atelier danses traditionnelles Laurie
20 octobre 2015

Encore un effort financier pour terminer la restauration de l’glise Saint-Nicolas
28 août 2015

Le Czallier, pour mmoire
5 août 2015

Un t du patrimoine avec vous !
1er juillet 2015

Assemble Gnrale et bilan 2014
13 avril 2015

En 2013

Nouvelle tranche de travaux de restauration de l’glise Saint-Nicolas
7 décembre 2014

Une brochure de sensibilisation au patrimoine archologique du Czallier
7 décembre 2014

Beau succs pour la soire lecture sur le pays
30 octobre 2014

Nouveau succs pour notre exposition
27 octobre 2014

Soire lecture sur "Le Pays"
5 octobre 2014

Superbe cahier du patrimoine du Czallier 2014
17 juillet 2014

Spectacle lecture Vze
28 juin 2014

Le patrimoine revisit... vous de choisir !
5 juin 2014

Les "Clibataires", gens du Czallier
25 avril 2014

Allanche : la 23me fte de l’estive
22 avril 2014

En 2012

Record d’affluence pour notre exposition Toitures du Cantal
28 octobre 2013

Evnement musical insolite aux Brches de Giniol
26 octobre 2013

Portraits de Foire
16 septembre 2013

Le SIGAL ouvre un site internet d’information
16 septembre 2013

Deux nouvelles publications
8 août 2013

Toits du Cantal
5 juillet 2013

L’exposition Estives et burons a reu 800 visiteurs
15 mai 2013

L’Abbaye de Blesle
dans l’histoire cistercienne
13 mars 2013

La dernire cole primaire
ne doit pas disparatre
12 mars 2013

Le Czallier se mobilise
12 mars 2013

La truite recolonise la Sianne
11 mars 2013

Nos paysages exposs la foire des Palhs de Massiac
11 mars 2013

En 2011

Parution de trois brochures
sur la mmoire
26 août 2012

Un bel t pour le patrimoine du Czallier
26 août 2012

Des initiatives qui font la part belle au patrimoine
19 juin 2012

Un week-end patrimonial
bien russi Laurie
3 juin 2012

Exposition sur la Vierge en majest de Laurie
19 mai 2012

Intervention spectaculaire
sur le Palhs du Vignal
1er mai 2012

La couronne de la Vierge
de Laurie restaure
30 avril 2012

Lancement d’une souscription
pour le retour Laurie d’une bannire de procession
13 janvier 2012

En 2010

En 2009

Rapport d’tudes
sur le bti agricole ancien
31 décembre 2010

Proposition de stage
sur les milieux aquatiques
1er décembre 2010

Une plaque en souvenir
d’Alphonse Vinati
4 novembre 2010

L’exposition sur les burons
attire 800 visiteurs
8 octobre 2010

Confrence sur les trsors
des tumulus de Laurie
8 octobre 2010

Visite guide exceptionnelle samedi 18 septembre
15 septembre 2010

Grand succs de l’exposition
estives et burons du Czallier
24 août 2010

Vous saurez tout
sur le Czallier et ses burons
7 juillet 2010

Lancement d’une recherche
sur le bti agricole ancien
5 avril 2010

Prparation de l’exposition
"Estives et burons"
5 avril 2010

Une offre originale de stage
saisir !
20 janvier 2010

Le patrimoine utile
au dveloppement local
4 janvier 2010

En 2008

Un tat des lieux
des itinraires de randonne
1er novembre 2009

Un deuxime cahier dit par les Amis du vieil Allanche
8 septembre 2009

Premire participation aux journes europennes du patrimoine
8 septembre 2009

La classe de 5me du collge de Blesle gagne un troisime prix
7 juin 2009

Le patrimoine une nouvelle fois au coeur de l’t
6 juin 2009

L’crevisse pattes blanches toujours prsente
4 février 2009

La souscription pour
la restauration de l’glise continue
28 janvier 2009

En 2007

Projet de valorisation d’une ancienne Palhs
14 décembre 2008

Le Saint Esprit sort des tiroirs
9 novembre 2008

L’exposition sur l’imagerie mdivale attire 700 visiteurs
8 octobre 2008

L’association s’est donne
beaucoup de travail
30 août 2008

Une tude dcrit un village mdival inconnu au Troucou
29 août 2008

Exposition "Mmoire de la Grande Guerre"
15 août 2008

Rencontres et dcouvertes
du patrimoine, avec vous !
1er juillet 2008

L’imagerie mdivale, exposition
23 juin 2008

Parution du dictionnaire
occitan d’Auvergne-franais
20 avril 2008

En 2006

Prparation d’une exposition
mmoire de la grande guerre
9 décembre 2007

Projet de restauration
de l’glise d’Auriac
9 décembre 2007

Une tude de terrain confirme le retour de la loutre
16 novembre 2007

Succs de notre exposition :
plus de 1000 visiteurs
5 novembre 2007

2007, dj une bonne anne
21 août 2007

Le patrimoine de la valle de la Sianne, encore et toujours !
30 mai 2007

L’Herbier des Palhs la conqute d’un public exigeant
28 février 2007

La Sianne, rivire saumons
du Czallier, encore un effort
27 janvier 2007

En 2005

Succs des fruits d’autrefois
au Verger Conservatoire d’Auzit
9 octobre 2006

L’glise de Moldes
a retrouv son clat d’antan
19 août 2006

Succs public et nouvelle prsentation en Novembre
24 juin 2006